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Manteiga de alho vegan

Publicado em por Vitamix

Uma forma simple, rápida e deliciosa de preparar uma manteiga 100% vegan.

Um dos alimentos mais presentes na gastronomia portugêsa é a manteiga. O problema desta “saborosa e industrializada” receita é os aditivos e a presença de produtos lácteos. O que tem de mau? Os alimentos de origem animal, nomeadamente os lacticínios, são extremamente ácidos. Ou seja que, em vez de calcificar os ossos, provocam uma descalcificação; não só porque são produtos comestíveis industrializados, pasteurizados e refinados, mas sim porque tem um Ph baixo.

Esta manteiga é 100% de origem vegetal, rica em ácidos gordos essenciais presentes nos frutos secos e no óleo de coco pelo seu ácido láurico, uma substância totalmente antibacteriana e antifúngica. Gorduras boas, necessárias para alimentar o nosso cérebro e células, e proteína para restabelecer os tecidos do corpo.

Uma forma simple, rápida e deliciosa de preparar uma manteiga 100% vegan.

Manteiga de alho vegan
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Ingredientes
  • 2 T de caju demolhado
  • 1 T óleo de coco extra virgem
  • 1 dente de alho
  • 1 pitada de sal rosa dos Himalaias
  • 1 pitada de orégãos ou ervas provençais

Instruções
  1. Deixar demolho o caju durante 8 horas. Ao dia seguinte, lavar e coar.
  2. Colocar todos os ingredientes na Vitamix no ordem mostrado e fechar bem a tampa.
  3. Selecionar velocidade 1. Aumentar progressivamente a velocidade até máxima potência.
  4. Triturar tudo junto até obter uma consistência suave e homogénea.
  5. Adicionar as ervas de Provença e bater perante uns segundos até integrar
  6. Servir numa malga e guardar no frigorífico até ganhar uma textura de manteiga. O óleo de coco ao entrar em contacto com o frio solidifica

Notas
· Esta manteiga como não tem aditivos (gomas, gasificantes nem aglomerantes) é necessário conservar no frigorífico.
· Durante mais de 2 meses, mas está tão boa que duvido que aguente tanto tempo.