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Salada de lentilhas com frango, jalapeño e milho

Publicado em por Vitamix
salada de lentilhas
Uma salada de lentilhas morna que combina especiarias, sabor e valor nutricional.

Lentilhas com milho e frango: sabor, frescura e equilíbrio em cada garfada

Esta receita de salada de lentilhas com milho e frango é uma daquelas preparações que combinam simplicidade, valor nutricional e muito sabor num único prato. Inspirada nas saladas de lentilhas à temperatura ambiente, destaca-se pelo equilíbrio entre ingredientes frescos e notas picantes. As lentilhas, bem cozidas, devem ficar macias, mas manter a sua forma, proporcionando uma base leve, saciante e digestiva que contrasta com a doçura do milho e a suculência do frango. O resultado é um prato completo, nutricionalmente rico, rico em proteínas e fibras.

O molho torna-se um dos elementos-chave desta receita, uma vez que confere frescura, intensidade e coesão ao conjunto. É aqui que Vitamix faz a diferença: permite emulsionar os ingredientes até obter um molho suave, encorpado e perfeitamente integrado, capaz de envolver cada ingrediente sem tornar o prato pesado.

Além disso, esta é uma receita muito versátil: pode ajustar o nível de especiarias, brincar com as ervas aromáticas ou adaptá-la ao que tiver em casa. Essa flexibilidade, juntamente com a rapidez de preparação e o equilíbrio nutricional das lentilhas, torna-a uma opção ideal tanto para o dia a dia como para desfrutar em companhia.

Experimente também outras sugestões para as suas saladas, como o molho vinagrete de maçã, o de mostarda ou o de cerejas.

Receita de salada de lentilhas com frango, jalapeño e milho
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  • Tipo de receita: Principais
  • Tempo de preparação:  | Tempo de cozimento:  | Tempo total: 
Rações: 4

Ingredientes
Para a salada:
  • 1 lata de lentilhas cozidas (450 g)
  • ½ cebola roxa grande, cortada em juliana (150 g)
  • 2 tomates médios, cortados em juliana (280 g)
  • 3 espigas de milho (300 g)
  • ½ ramo de coentros frescos picados (20 g)
  • 2 peitos de frango desossados e sem pele (300 g)
  • 1 colher de sopa de especiarias (orégãos, tomilho, páprica, alho em pó…)
Para o molho vinagrete:
  • 1 tomate médio (140 g)
  • 2 dentes de alho
  • 1 malagueta sem sementes
  • 1 lima descascada
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 tâmara sem caroço – ou 1 colher de chá de mel
  • ⅓ chávena de azeite virgem extra (80 g)

Instruções
Para o molho vinagrete:
  1. Coloque todos os ingredientes no copo da Vitamix pela ordem indicada e feche bem a tampa.
  2. Selecione a velocidade 1. Ligue a Vitamix e aumente gradualmente a velocidade até à potência máxima.
  3. Bata durante 20 a 30 segundos ou até obter a consistência desejada.
Para a salada:
  1. Pré-aqueça o grelhador a potência média. Tempere os peitos de frango com as especiarias preferidas e regue as espigas com azeite virgem extra. Cozinhe em lume médio até que fiquem dourados, tanto o frango como as espigas. Corte os peitos em fatias e reserve. Retire o milho da espiga e reserve à parte.
  2. Adicione, à tigela do milho, o resto dos ingredientes e o molho vinagrete. Misture até ficar homogéneo.
  3. Sirva imediatamente com o frango por cima e mais coentros picados.