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Hummus de fava: frescura e primavera numa única dentada
Este hummus de fava é uma alternativa fresca e delicada ao clássico hummus de grão-de-bico. Elaborado com favas cozidas, tahini, sumo de limão, azeite virgem extra e endro, destaca-se pelo seu sabor herbáceo e vibrante e por uma textura extraordinariamente suave e cremosa. Perfeito para barrar, acompanhar crudités ou servir como aperitivo, é uma receita simples que demonstra como alguns poucos ingredientes bem combinados podem transformar-se naquele toque que eleva qualquer refeição.
Além disso, Vitamix faz a diferença. Graças à sua potência e precisão, consegue emulsionar todos os ingredientes até obter um hummus fino, homogéneo e sedoso, sem grumos e com uma cremosidade difícil de obter com outros métodos. Além disso, ao microtriturar as ervas frescas e o limão, realça os aromas e as nuances naturais da receita, criando um resultado mais equilibrado e cheio de sabor.
Na hora de preparar a sua receita, se não encontrar endro fresco, pode experimentar com manjericão, salsa ou estragão, que também funcionam muito bem nesta combinação. E se não tiver feijões frescos, os congelados funcionam perfeitamente depois de escaldados e descascados.
Se quiser inspirar-se noutros hummus e untáveis, experimente o hummus de beterraba e jalapeño, a muhammara de cenoura ou o hummus de pimento vermelho assado.
Receita de hummus de fava
- Autor: Vitamix
- Tipo de receita: molhos e untáveis
- Tempo de preparação: | Tempo de cozimento: | Tempo total:
Rações: 8
Ingredientes
- 2 chávenas de favas cozidas sem vagem (275 g)
- ¼ de chávena de tahini
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 3 colheres de sopa de sumo de limão
- 2 dentes de alho descascados
- ¼ de chávena de endro fresco (ou manjericão ou estragão)
- ¼ de malagueta serrano ou jalapeño, sem sementes – opcional
- ½ colher de chá de sal
Instruções
- Coloque todos os ingredientes no copo da Vitamix e feche bem a tampa.
- Nas Vitamix com programas, selecione o programa «molhos e pastas» e deixe terminar.
- Em qualquer modelo de Vitamix: selecione a velocidade 1 e aumente progressivamente a velocidade até à potência máxima. Bata durante 1 minuto, utilizando a barra de pressão para empurrar os ingredientes em direção às lâminas.
- Prove e ajuste a quantidade de sal e sumo de limão. Sirva o húmus numa tigela com um fio de azeite virgem extra e algumas folhas de endro fresco picado.