Sobremesas

Tarte de maçã da avó

Publicado em por Vitamix
tarte de maçã
Cozinhar maçãs é um tributo à doçura e ao lar. E esta tarte de maçã é uma amostra disso mesmo.

TARTE DE MAÇÃ DA AVÓ: UM CLÁSSICO PARA TODA A FAMÍLIA

Há poucas receitas que resistam tão bem ao teste do tempo como a tarte de maçã. Talvez seja pela sua textura esponjosa ou pela sua doçura envolvente, a verdade é que esta é uma das sobremesas que quereremos sempre repetir, geração após geração.

Nesta ocasião, estamos a fazer uma versão de uma receita herdada da família Vitamix: a tarte de maçã da avó Carpenter. E fazemo-lo com uma base de pasta de tâmaras que fazemos na própria liquidificadora Vitamix. Além disso, as tâmaras conferem um sabor extra ao resultado, que combina na perfeição com as especiarias utilizadas e o puré de abóbora.

Desfrute de outras propostas igualmente inspiradoras, como o brownie de chocolate com farinha integral ou as bolachas de amêndoas caseiras.

Receita da tarte de maçã da avó
  • Autor: 
  • Tipo de receita: sobremesas
  • Tempo de preparação:  | Tempo de cozimento:  | Tempo total: 
Rações: 12

Ingredientes
  • 32 tâmaras Medjool, sem caroço
  • ½ chávena de compota de maçã (120 g)
  • ½ chávena de puré de abóbora (120 g)
  • 4 chávenas de maçãs cortadas em cubos (500 g)
  • 1 chávena de nozes (120 g)
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 chávenas de farinha de trigo integral (260 g)
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada em pó

Instruções
  1. Coloque as tâmaras numa tigela funda, adicionando água a ferver apenas para as cobrir. Deixe repousar durante 2 horas. Coe e reserve ¼ de chávena do líquido.
  2. Pré-aqueça o forno a 175 ºC. Unte uma forma refratária de 23 x 33 cm.
  3. Coloque as tâmaras e ¼ de chávena do líquido reservado no recipiente do liquidificador Vitamix e feche bem a tampa. Selecione a velocidade 1. Ligue o misturador e aumente gradualmente a velocidade até à potência máxima. Misture durante 40-50 segundos. Obtém 2 chávenas de pasta de tâmaras.
  4. Adicione a compota de maçã, o puré de abóbora e o sal e prima a tecla PULSE durante 10-15 vezes para integrar os líquidos.
  5. Verta para uma tigela. Adicione as maçãs cortadas em cubos e as nozes e misture com uma espátula. Adicione o resto dos ingredientes secos, gradualmente, enquanto mistura até obter uma consistência uniforme.
  6. Deite a mistura resultante na forma. Coloque no forno pré-aquecido e deixe cozer durante 30 minutos ou até que um palito saia limpo.