Creme de abóbora ao curry com leite de coco

Uma creme sencilha, saciante e requintada para aquentar o corpo.

Como preparar uma creme de abóbora ao curry com leite de coco

Acredite-nos, este creme de abóbora ao curry com leite de coco será um básico em tua cozinha este outono-inverno. É requintando, é ligeiro, é doce e o melhor, muito sencilha de preparar! Tão só há que cortar as verduras, assar-lhas até que estejam ternas e introduzir-lhas no jarro da Vitamix com leite e condimentos. Depois batemos, servimos … E pronto! Já temos a nosso creme de temporada com uma textura suave perfeita. Estás achando que adoras a creme mais o curry não muito? Prepara a tua própria mistura de condimentos nos copos de 225 ml de Vitamix! Mais cuidado: ao microtriturar os ingredientes e os sabores se intensificam, assim que começa pondo pouca quantidade de condimentos e adiciones ao gosto para não te passar.
Creme de abóbora ao curry com leite de coco
  • Autor: 
  • Tipo de receita: Sopas
  • Tempo de preparação:  | Tempo de cozimento:  | Tempo total: 
Ingredientes
  • 2 colheres de azeite de oliva virgem extra
  • 1 dente de alho pelado
  • 1 cebola doce pequena pelada e cortada a quartos
  • 2 pastinacas pequenas cortadas em troços grandes
  • 2 talhos de aipo cortados em troços grandes
  • 2 chávenas de abóbora manteiga pelada, sem sementes e cortada em troços grandes
  • 4 folhas de salva fresca
  • 2 colheres de curry em pó
  • ½ colher de canela moída
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ½ chávenas de caldo de legumes
  • 1 chávena de leite de coco
Instruções
  1. Pré aquecer o forno a 175ºC.
  2. Colocar o alho, a cebola, a pastinaca, o aipo, a abóbora, a salva, o curry em pó, a canela, a pimenta e a sal numa tijela. Misturar bem.
  3. Espalhar a mistura numa bandeja de forno previamente forrada com papel de forno.
  4. Introduzir no forno e assar durante 45-60 minutos, até que as verduras estejam ternas.
  5. Sacar as verduras do forno e deixar arrefecer.
  6. Uma vez arrefecidas as verduras, introduzir o caldo de legumes e a leite de coco no jarro Vitamix. A continuação introduzir as verduras e fechar bem a tampa.
  7. Nas liquidificadoras Vitamix com programas, selecionar o programa “sopas quentes” e deixar que finalize.
  8. Em qualquer modelo de Vitamix, selecionar velocidade 1, aumentar progressivamente a velocidade até máxima potência.
  9. Bater durante 5 minutos ou até obter a consistência desejada.
  10. Servir numa tijela e decorar ao gosto.
 

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