Sobremesas

Biscoitos de chocolate mexicanos

Publicado em por Vitamix
biscoitos de chocolate com cobertura
Pode decorar os seus biscoitos de chocolate com uma cobertura, personalizando-os ao seu gosto.

Biscoitos de chocolate mexicanos: uma celebração com personalidade

Há receitas que cheiram a Natal mesmo antes de ligar o forno. Estes biscoitos de chocolate mexicanos, intensos, quentes e delicadamente apimentados, são um convite para celebrar a época com algo mais do que doçura: com personalidade. O cacau profundo combina com canela, um toque de pimenta e a suavidade de uma massa perfeitamente trabalhada para obter biscoitos que surpreendem desde a primeira mordida. Elegantes, aromáticos e com aquele toque inesperado que transforma qualquer mesa natalícia numa experiência memorável.

Preparar massas para pastelaria exige equilíbrio: misturar o suficiente para obter uma textura homogénea, mas não tanto a ponto de perder a delicadeza que torna um biscoito crocante por fora e macio por dentro. É aqui que a Vitamix realmente se destaca. A sua potência controlável, o design das suas lâminas e funções como PULSO permitem integrar manteiga, ovo e açúcares em segundos, criando uma base suave e arejada. Em seguida, incorpore os ingredientes secos com precisão, sem bater em excesso.

Se estes biscoitos conquistaram você, no blogue encontrará outras receitas natalinas que combinam tradição, criatividade e a magia da Vitamix: um bom chocolate quente com especiarias, um cocktail de limoncello ou ovos recheados de cor-de-rosa.

Receita de biscoitos de chocolate mexicanos
  • Autor: 
  • Tipo de receita: Sobremesas
  • Tempo de preparação:  | Tempo de cozimento:  | Tempo total: 
Rações: 20

Ingredientes
  • 2 chávenas de farinha para todos os fins (240 g) ou mistura de farinhas sem glúten
  • ½ chávena de cacau em pó (42 g), um pouco mais para polvilhar
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó – opcional
  • ⅛ colher de chá de sal – opcional
  • 1 chávena de manteiga sem sal (ou substituto vegetal), à temperatura ambiente
  • 1 ovo grande, à temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ chávena de açúcar (100 g)
  • ¼ chávena de açúcar em pó (25 g)

Instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 175 ºC.
  2. Peneire a farinha, o cacau em pó, o amido de milho, a canela, a pimenta preta, a malagueta e o sal numa tigela e misture com um batedor. Reserve.
  3. Coloque a manteiga, o ovo, a baunilha e os açúcares no copo do liquidificador Vitamix na ordem indicada e feche bem a tampa. Selecione a velocidade 1 e aumente progressivamente a velocidade até atingir a potência máxima. Bata durante 15 segundos.
  4. Retire a tampa e adicione os ingredientes secos peneirados ao copo.
  5. Selecione a velocidade 6. Pressione o botão PULSO de 6 a 8 vezes, usando a barra de pressão para direcionar os ingredientes para as lâminas. Empurre a massa para baixo com uma espátula, se necessário. A massa estará pronta assim que começar a ficar consistente, tomando cuidado para não misturar demais.
  6. Retire a massa do copo, cubra com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira.
  7. Retire a massa do frigorífico e polvilhe com cacau em pó. Amasse até ficar ligeiramente macia. Estique a massa até obter uma espessura de cerca de 6 mm e, usando um cortador de massa com cerca de 5 cm de diâmetro, corte os biscoitos e coloque-os num tabuleiro coberto com papel vegetal, deixando cerca de 5 cm de separação entre cada biscoito.
  8. Asse por 15-20 minutos, girando a assadeira na metade do tempo de cozimento, até que as bordas comecem a dourar e os biscoitos estejam firmes ao toque. Deixe esfriar na assadeira antes de manuseá-los. O tempo de cozedura irá variar con o tamanho dos biscoitos, os biscoitos muito pequenos estarão prontos em 10-12 minutos, enquanto os maiores levarão até 20 minutos.