Sobremesas

Bolo norueguês Bløtkake

Publicado em por Vitamix
bolo norueguês Bløtkake
Personalize o seu bolo norueguês Bløtkake com as suas frutas favoritas.

Bolo norueguês Bløtkake: uma explosão de sabor natalino com um toque nórdico

Se ainda não descobriu a magia do Bløtkake, prepare-se para se apaixonar por uma das sobremesas mais famosas da Noruega. Esta torta norueguesa Bløtkake — uma torta fofa em camadas banhada em leite, natas e morangos frescos — é perfeita para transformar qualquer ocasião num momento inesquecível. Tradicionalmente servida em celebrações familiares e dias especiais no coração da Escandinávia, a Bløtkake combina uma textura leve com um sabor festivo que fará a sua mesa de Natal brilhar este ano.

Com a nossa receita, não só aprenderá a preparar esta joia da pastelaria norueguesa a partir do zero, como também descobrirá como tirar partido da sua Vitamix para obter texturas perfeitas e resultados que convidam a repetir. Quer surpreender a todos nestas festas? Vamos triturar, montar e celebrar!

E, se quiser inspirar-se com outros doces natalinos, dê uma olhada nos biscoitos de chocolate mexicanos, ou na créme brûlée de doce de leite.

Receita de bolo norueguês Bløtkake
  • Autor: 
  • Tipo de receita: Sobremesas
  • Tempo de preparação:  | Tempo de cozimento:  | Tempo total: 
Rações: 12

Ingredientes
Para o bolo:
  • 5 ovos grandes (280 g)
  • 1 chávena de açúcar (200 g)
  • 1 ½ chávenas de farinha comum ou mistura de farinhas sem glúten
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
Para a chantilly:
  • 2 ½ chávenas de natas para bater, frias (600 g)
  • 2 colheres de sopa de açúcar (30 g) ou mel
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o recheio:
  • 450 g de morangos frescos sem pedúnculo, divididos
  • 1 colher de sopa de açúcar (15 g)
  • ¼ colher de chá de sumo de limão
  • 2 chávenas de leite semidesnatado (480 ml) ou bebida vegetal alternativa

Instruções
Para assar o bolo:
  1. Pré-aqueça o forno a 175 ºC.
  2. Unte uma forma redonda com cerca de 23 cm de diâmetro e coloque uma folha de papel vegetal na base, cortando-a em círculo e cobrindo as laterais. Unte novamente por cima do papel.
  3. Coloque os ovos e o açúcar no copo do Vitamix e feche bem a tampa.
  4. Nos liquidificadores Vitamix com programas, selecione o programa «batidos» e deixe terminar. Em qualquer modelo Vitamix: selecione a velocidade 1 e aumente progressivamente a velocidade até à potência máxima. Bata durante 40-50 segundos, até a cor começar a clarear.
  5. Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio juntos e coloque no copo do Vitamix com os ovos e o açúcar batidos. Feche bem a tampa.
  6. Selecione a velocidade 3. Pressione o botão PULSO 6 a 8 vezes, fazendo uma pausa de vez em quando para retirar a tampa e baixar a massa das laterais do copo.
  7. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 30 a 35 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar completamente.
Para a chantilly:
  1. Coloque todos os ingredientes no copo Aer Disc na ordem indicada e feche bem a tampa. Selecione a velocidade 1 e aumente progressivamente a velocidade até a potência máxima. Bata durante 30 segundos. Deixe repousar até montar o bolo.
Para o recheio:
  1. Coloque metade das morangos sem pedúnculo (225 g), o açúcar e o sumo de limão no copo do Vitamix e feche bem a tampa.
  2. Nos liquidificadores Vitamix com programas, selecione o programa «batidos» e deixe terminar. Em qualquer modelo Vitamix: selecione a velocidade 1 e aumente progressivamente a velocidade até à potência máxima. Bata durante 40-50 segundos, utilizando a barra de pressão para direcionar os ingredientes para as lâminas.
  3. Deixe repousar até à montagem do bolo.
  4. Corte os morangos restantes em fatias de 6 mm.
Para montar o bolo:
  1. Retire cuidadosamente o bolo arrefecido da forma e do papel. Retire a parte superior do bolo se não tiver ficado plana. Corte o bolo horizontalmente em 2 camadas.
  2. Coloque a camada superior de cabeça para baixo no prato que será servido, para começar a montagem.
  3. Despeje 1 chávena de leite sobre a superfície desta camada.
  4. Em seguida, espalhe ½ chávena do recheio de batido de morango por cima, seguido de ½ chávena de natas batidas e, finalmente, metade das morangos laminadas numa única camada.
  5. Coloque a camada inferior restante, com o lado superior para cima, sobre a primeira camada da montagem. Despeje a chávena restante de leite sobre a superfície. Cubra a superfície e as laterais do bolo com as 2 chávenas restantes de natas batidas. Use o batido de morango e as fatias de morango restantes para decorar a superfície do bolo.
  6. Sirva imediatamente ou deixe repousar durante algumas horas no frigorífico, antes de cortar e servir.

Notas
Esta tarte pode ser personalizada ao seu gosto. Experimente misturar vários frutos vermelhos ou outras frutas da estação. Também pode usar outros líquidos para molhar a tarte: café, leite com chocolate, sumo de fruta, chá, xarope diluído… Alguns dos nossos sabores favoritos incluem café com chocolate ou rum com especiarias e sumo de laranja.