Guacamole de guisantes o guisanmole

Guacamole de guisantes o guisanmole
Delicioso y suave guacamole de guisantes hecho con Vitamix

Guacamole de guisantes sin aguacate

Esta receta te puede salvar cuando no tengas aguacates y quieras preparar un aperitivo delicioso y en pocos minutos. El guacamole de guisantes tiene un color verde brillante potenciado al máximo por Vitamix, aportado únicamente por esta legumbre ligera. Por otro lado, al añadir limón evitamos que se oxide, a la vez que le aportamos un ligero toque ácido.

Si quieres aligerar el tiempo de preparación, puedes utilizar guisantes cocidos enlatados: escurrir y lavar muy bien, y en lugar de agua de cocción usar agua.

Acompaña este delicioso aperitivo con pan integral o con pan francés.

Guacamole de guisantes
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 

Ingredientes
  • 2 cucharadas del agua de cocción de los guisantes
  • 1-2 cucharaditas de salsa picante
  • ½ limón pelado
  • 2 tazas (320 g) de guisantes, cocinados y escurridos
  • ½ cebolla partida por la mitad
  • 2 ajitos pelados
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca

Instrucciones
  1. Introducir todos los ingredientes en el orden indicado en la jarra de Vitamix y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccionar velocidad 1.
  3. Encender la batidora Vitamix y aumentar la velocidad progresivamente hasta máxima potencia.
  4. Batir durante 45 segundos usando la barra presionadora para dirigir la mezcla de las paredes hacia las cuchillas.
  5. Pasar la mezcla a un bol, cubrir y refrigerar durante 2 horas para que los sabores se integren perfectamente en la mezcla.

 

 

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