Hummus de coliflor

hummus de coliflor hecho con Vitamix
Snack ideal para servir al centro de la mesa.

Hummus de coliflor, el snack perfecto y saludable

Al igual que el hummus tradicional, esta receta incluye garbanzos, pero también utiliza coliflor para añadir cremosidad.

Hummus de coliflor
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Aperitivos
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo total: 

Ingredientes
  • 2 tazas (200 g) de coliflor troceada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta recién molida
  • ¼ de taza (60 ml) de zumo de limón
  • 425 g. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote), enjuagados y escurridos
  • ¼ de taza (35 g) de semillas de sésamo
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 cucharadita de comino molido

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 230 °C. Preparar una bandeja con papel de horno. Mezcla los ramilletes de coliflor con 2 cucharadas de aceite de oliva, curry en polvo, sal marina y pimienta.
  2. Extender la coliflor en la bandeja del horno, anteriormente preparada, y hornear durante 20 minutos o hasta que esté tierna, dar vuelta a los 10 minutos. Dejar enfriar.
  3. Echar la cucharada de aceite de oliva restante, el zumo de limón, los garbanzos, las semillas de sésamo, el ajo, el comino y la coliflor horneada dentro de la jarra de Vitamix, en el orden indicado y cerrar la tapa.
  4. Seleccionar velocidad 1.
  5. Encender la máquina y aumentar gradualmente la velocidad hasta la 10.
  6. Mezclar durante 45 segundos, usando la barra presionadora para empujar los ingredientes hasta las cuchillas.
  7. Reservar en un recipiente, ¡y disfrutar!

Notas
Esta receta ha sido diseñada para batidoras de la serie C, variando la velocidad gradualmente hasta 10.

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