2 chávenas de abóbora manteiga pelada, sem sementes e cortada em troços grandes
4 folhas de salva fresca
2 colheres de curry em pó
½ colher de canela moída
1 pitada de pimenta
1 colher de chá de sal
2 ½ chávenas de caldo de legumes
1 chávena de leite de coco
Instruções
Pré aquecer o forno a 175ºC.
Colocar o alho, a cebola, a pastinaca, o aipo, a abóbora, a salva, o curry em pó, a canela, a pimenta e a sal numa tijela. Misturar bem.
Espalhar a mistura numa bandeja de forno previamente forrada com papel de forno.
Introduzir no forno e assar durante 45-60 minutos, até que as verduras estejam ternas.
Sacar as verduras do forno e deixar arrefecer.
Uma vez arrefecidas as verduras, introduzir o caldo de legumes e a leite de coco no jarro Vitamix. A continuação introduzir as verduras e fechar bem a tampa.
Nas liquidificadoras Vitamix com programas, selecionar o programa “sopas quentes” e deixar que finalize.
Em qualquer modelo de Vitamix, selecionar velocidade 1, aumentar progressivamente a velocidade até máxima potência.
Bater durante 5 minutos ou até obter a consistência desejada.
Servir numa tijela e decorar ao gosto.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixportugal.com/recetas/todas-as-receitas/creme-abobora-curry-leite-coco/