Molho de pepinos em vinagre

Molho de pepinos em vinagre
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Tipo de receita: molhos e cremes
Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 

 

Ingredientes
  • 2 chávenas (480 ml) de vinagre de sidra de maçã
  • 2 chávenas (480 ml) de água
  • ¼ chávena (115 g) de sal grosso
  • ¾ de chávena (150 g) de açúcar
  • Raladura e sumo de 1 limão
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de pimenta preta em grão
  • 1 colher de sementes de coentro
  • ¼ colher de copos de pimento vermelho
  • 675 g de pepinos para macerar
Instruções
  1. Introduzir o vinagre, a água, a sal, o açúcar, o jugo do limão e a raladura no jarro de Vitamix no ordem indicado e fechar bem a tampa.
  2. Selecionar a velocidade 1 ou o programa de “sopas quentes”.
  3. Ligar o aparelho, aumentar progressivamente a velocidade até a máxima potência, e bater durante 6 minutos 30 segundos; ou iniciar o aparelho e deixar que o programa de “sopas quentes” se complete.
  4. Por outro lado, lavar e cortar os pepinos em troços de 2 cm. Introduzir numa tijela e misturar com as folhas de louro, grãos de pimenta, coentro e os copos de pimento vermelho.
  5. Passado o tempo, verter a mistura quente sobre os pepinos e os condimentos e deixar enfriar. Cobrir e refrigerar durante a noite.
  6. Escorrer o líquido que tenham exsudado os pepinos.
  7. Introduzir a mistura ao completo no jarro da Vitamix e fechar bem a tampa.
  8. Selecionar a velocidade 1.
  9. Ligar a liquidificadora, aumentar progressivamente a velocidade até a máxima potência e misturar durante 30 segundos, utilizando o empurrador para dirigir-lhos até as lâminas.
  10. Preencher em tarros de vidro e refrigerar.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixportugal.com/recetas/todas-as-receitas/molho-pepinos-vinagre/