Dip de espinacas y alcachofas

Dip de espinacas y alcachofas
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Ingredientes
  • 120 g (1/2 taza) de mayonesa light o casera
  • 120 g (1/2 taza) de nata agria baja en grasa
  • 1 rodaja de limón sin piel ni semillas
  • 285 g de espinacas congelada
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 diente de ajo pelado
  • 25 g (1/4 taza) de queso parmesano rallado
  • 70 g (1/2 taza) corazones de alcachofa, escurridos, cortados en cubitos
Instruções
  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Introducir todos los ingredientes, excepto los corazones de alcachofa, en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  3. Seleccionar velocidad 1.
  4. Encender la batidora Vitamix y aumentar la velocidad progresivamente hasta velocidad 4.
  5. Batir durante 15 segundos. Quitar la tapa y con ayuda de una espátula, dirigir la mezcla de las paredes de la jarra hacia las cuchillas.
  6. Añadir las alcachofas y cerrar bien la tapa.
  7. Batir durante 5-10 segundos adicionales.
  8. Verter la mezcla en un recipiente apto para horno y hornear sin tapar durante 20-25 minutos o hasta que comience a burbujear.
  9. Servir con tostas, crackers, pan de pita, bastones de verduras o rebanadas de pan.
Recipe by Recetas Vitamix at https://www.vitamixespana.com/recetas/aperitivos/dip-espinacas/